Blomkålsmos

1 stort blomkålshuvud
½ gul lök
½ röd paprika
½ zuchini
2 vitlöksklyftor
1 grön chili

Koka blomkål, lök, paprika och zuchini. Slå av vattnet och kör alla grönsaker i blender. Kasta i vitlök och chili. Smaka av med muskot och vitpeppar.

Det är gott att mixa in nötter i moset. Jag gillar att använda mandlar. Just idag hade jag inga nötter men det smakade mycket gott ändå. Spara gärna vattnet från koket, det är början till en god buljong.

Till moset serverades en avokado sallad och baguette.